海底捞服务理念总结
1、结果有一天，我在北京一家店，电梯间里，听到一个四川人跟另外几个四川人讲：“我要让你们见识一下在北京的四川火锅有多牛逼，你不订是没位置的！你订了座晚去几分钟，也是没位置的！”
2、这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。(海底捞服务理念总结)。
3、虽然海底捞火锅店已经就涨价问题出来道歉了，并且承诺价格恢复到春节前的标价，但是我想，我还是依然不会去他那里吃火锅，因为他那里的消费并不是我们洛阳市工薪阶层的大众消费！
4、这当然是谦虚和幽默。张勇是在回应主持人对海底捞的“赞美”，他的意思是，无论企业名气大小，“惶恐的是，内部都有问题”。
5、美甲店作为服务行业，与顾客的分享交流重要，让顾客时刻参与其中会增加与她的亲密性。
6、尽管每桌客人都是来吃火锅的，但有的是情侣约会，有的是家庭聚会，有的是商业宴请……客人不同，需求就不同，感动客人的方法就不完全一样。
7、而服务的相连性指服务的生产者和消费者必须直接发生联系,这便要求服务网点要广泛而分散,尽可能的接近消费者,不管从供方还是需方的角度看,产品的服务都是较为分散的。
8、张勇：不是，做生意还是要赚钱的，我觉得三个都一样重要，而不是说哪一个更重要。比如股东不掏钱投资，员工就没有工作的平台。但员工进到公司以后，你不停地压榨他，他就不会好好服务你的客户。所以在我看来，这三个是同等重要。
9、服务态度特别好。因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
10、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。
11、张勇：坦白说，我们招人没有标准，因为我们招不到人，我们确实是没有资格去选。只要应聘的人身体健康，愿意干，我们就可以招。
12、很多消费者纷纷表示：火锅店到处都是，味道好的也不仅仅这一家本文由论文联盟http://www.LWlm.cOm收集整理，但就是忍不住想来体验一下传说中的海底捞服务。服务，一直是海底捞的王牌竞争优势，也是消费者对海底捞为称道的一个方面。很多人甚至不是冲着火锅，而是想体验一下服务才选择海底捞的。在服务上，海底捞的要求无疑是精益求精的。不但要让顾客对服务感到满意，甚至乐此不彼地致力于服务的高境界——感动。
13、(9)刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了!擦!!!海底捞，你是来消灭地球的吗!?人类已经无法阻止海底捞了!!以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵外加送你回家。。
14、如上文所述，随着生活水平的大幅提升，人们早已不再仅仅满足于一日三餐要吃饱了。对于饮食，人们越来越追求口味的推陈出新。传统的、一成不变的口味，已经远远不能引起消费者的关注。很多人选择走出家门去餐馆吃饭，很大程度上正是带着一种尝鲜的心态。因此，作为火锅餐饮企业，海底捞要开拓市场，建立一个消费者口味研究中心刻不容缓。
15、地域：目前,海底捞在国内北京、上海、西安、郑州、简阳等城市开有连锁门店,排除其“发源地”简阳以外,均为二线城市
16、公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有四千余名员工，拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民币，占地约20余亩大型生产基地(获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证)。在市场定位方面，海底捞在创业之初就是主打川味为主的火锅，因此，在产品的研发、自身形象的设定上，都力求凸显十足的川味。在产品价格方面，海底捞坚持走平民化大众化的价格，其价格定位坚持大众化，以工薪阶层的消费水平为定价导向。海底捞能够在众多火锅餐饮中独树一帜，打出自己的品牌，与这种明确、从一而终的定位不无关系。
17、在国民经济素质和综合国力提高的前提下，中国第三产业发展迅猛，餐饮业发展呈稳步上升趋势，市场竞争激烈。海底捞在如此残酷的竞争环境中生存了24年，无论是海底捞的企业文化还是服务营销，都成了其他餐饮企业争先恐后模仿的对象。海底捞的成功是餐饮业的一个奇迹，其中的“秘密”还需进一步探析。
18、充分信任合理授权，只有授权才是信任员工的表现海底捞通过有效的授权和放权来激发员工的自豪感和凝聚力。上至区域经理有百万以上的自主权，不用过问上级领导；下至普通员工能够根据实际情况做出判断，自主决定是不是可以给客人免费送一些小菜，甚至遇到不满意想免单的顾客时，员工可以及时做出决定，避免顾客抱怨。这种自主性能使员工产生“企业主人翁”的自豪感，因此对这个“大家庭”的归属感会更加强烈。授权是对员工的尊重，尊重员工才能实现员工价值，终才能创造客户价值。
19、这个4月，在张总的带领下，全部员工分批次踏上了海底捞体验之旅
20、这种尊重，如何不让员工有成就感？又如何不让员工有创造力？
21、海底捞设有奖励制度和惩罚制度，惩罚制度有严格的标准，而奖励制度却充满了主观性。这样会使得员工不满，自己努力工作得到的奖励只有一点，犯了一个小错误却要付出很大的代价，这就是典型的奖惩力度不平衡。犯错有迹可循，做得好却找不到标准，完全依赖领导者的公平性。长期以往下去，员工的积极性会消退，员工流动率会增加。
22、(4)靳冬梅.海底捞企业文化管理研究(D).咸阳:西北农林科技大学,20
23、在张勇看来，情感文化固然重要，但一家企业要想做大做强，管理者的主要精力还应聚焦于不断优化流程和制度。另外，坚持和坚守善念、高度自省性和时刻具有的危机感，也是海底捞长盛不衰的真正秘诀。
24、走的时候服务员会送到门口真的很热情周到，很贴心的服务，感觉很特别开心。
25、在海底捞，激励机制随处可见，领导随时保持和员工在一起的状态，一旦发现员工有做得好的地方就会进行激励，有的是口头激励，特别优秀的还会申请物质和金钱奖励新员工入职时，领导会进行自我介绍，向员工展示那些东西是员工应该学习的地方，并且坚持和员工站在同一战线上，这样就能激发员工的斗志。而对于创新这一块，海底捞也有自己的小创意，例如在成都分店就有三块板，黑、黄、红三种颜色分别代表没有创意、有创意但不能推广、有创意并且可以全国推广，员工都努力不让自己的名字出现在黑板上，因此海底捞的创新层出不穷。有些在全公司推广的创意，该推广的创意会以提出该建议的员工的名字来命名，这种做法激励员工不断创新。
26、在日常学习和工作生活中，大家都不可避免地会接触到论文吧，论文写作的过程是人们获得直接经验的过程。写起论文来就毫无头绪？下面是我为大家整理的海底捞企业文化论文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
27、在海底捞从上到下，每一位海底捞的员工着装整齐，见到同事都会亲切微点头
28、从长远的角度来看，作为新兴的加盟连锁公司，应该在起步的时候注重质量，努力打造品质，创造一个全国及全世界响亮的“XXX”金字招牌。
29、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；
30、早在八九十年前，企业家们就不得不沮丧地承认，单纯改良工作环境，提高工资，采用竞争性的绩效制度，甚至丰富业余生活都不能使其与产量增加形成正相关关系。实验者认为，企业中的人际关系才是一切的核心。少花钱多办事的本事谁都想有，但巧妇难为无米之炊，明白了核心道理的企业，其实就是在做那桩“巧妇巧为少米之炊”的买卖。
31、张勇：快速融入企业文化只存在于想象或愿望当中。我们也发生过店员和顾客发生争执甚至拿了顾客买单的钱就跑掉的情况。但是我们一直都在努力让员工尽快地融入我们的企业文化和价值诉求当中。
32、店里的管理人员都会去和每一位新员工认识。在很多企业里都是新员工先向老员工自我介绍，因为新员工刚刚到一个陌生的新环境，陌生的同事，会有点激动，往往话都不会说，但是，在海底捞都是老员工先向新员工介绍自己，讲讲自己的优秀事迹，希望能成为某一个新员工的“师傅”。后才是新员工自我介绍自己。在海底捞能够拥有一名“徒弟”是一件荣幸的事。因为他代表着自己工作能力的表现，和自己的受欢迎度，而且还可以得到1颗星的奖励。(10颗星可以得到当月的优秀员工奖励300元，多奖励每次只能得2颗星。)往往新员工的分派或者宿舍，如果条件允许都会安排在同一个区域，让同一批来的员工有一个小集体感，慢慢地培养感情，后成为好朋友，成为一个小团队，让彼此在以后的生活当中有一个好朋友。新员工刚到的前几天，都会被经理叫到一起，一起吃饭，问问工作上有什么问题，需不需要他的帮忙，如果工作上或者生活上需要帮助可以随时找他，另外留下自己的电话号码，安排新员工提前下班。
33、服务员都有免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免费送一些菜，甚至免掉一餐的费用。 万科董事长王石撰文指出，在海底捞，所有服务员都是经理。
34、海底捞对好的A级店(母店)采取“托店”制度，使其对新开的C级店(子店)进行托管：A级店要在半年内将C级店做到B级店，否则A级店被降为B级店。可想而知要托一家店的压力之大，但有压力才有动力。而在子店中，必须有40%的老员工，以其服务水平。
35、在海底捞公司，从管理层到普通员工，都拥有超过一般餐饮店员工所能得到的权力：200万以下的开支，副总可以签字；100万以下的开支，大区经理可以审批；而30万元以下的开支，各个分店的店长就可以做主。就连普通的一线员工，也有一定权限：他们可以赠送水果盘或者零食；如果客人提出不满，他们还可以直接打折，甚至免单。
36、怎样才能让顾客体会到差异化服务？海底捞董事长张勇通过经营实践总结出：就是要超出客人的期望，让人们在海底捞享受到在其他火锅店享受不到的服务。要做到这点不能仅靠标准化的服务，更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。从洗菜，点菜，传菜，做火锅底料，带客人煮菜，清洁到结账，在火锅店每一个岗位都工作过的张勇深知，客人的需要五花八门，单是用流程和制度培训出来的服务员多只能达到及格的水平。制度与流程对产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑人性，因为他们忽视了员工有价值的部位——大脑。人值钱的是大脑，因为它有创造力。服务的目的是让客户满意，可是客人的要求不尽相同：有人要标准的调料，有人喜欢自己配；有人需要两份调料有人连半份也不要；有人喜欢自己涮，有人喜欢服务员给他涮；有人不喜欢免费的酸梅汤，能不能让他免费喝一杯本该收费的豆浆？碰到牙口不好的老人，能不能送碗鸡蛋粥，南瓜粥？让客人不可能完全靠标准化的流程和制度，只能靠一线服务员的临场判断完成。如果碰到流程和制度没有规定的问题，就需要大脑去创造了。在海底捞，服务项目数不胜数，以下是概括出来的一些差异化服务的环节与细节
37、海底捞的企业文化：鼓励员工全员创新，提出改进建议
38、如果把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官，那么管理团队就好比企业的大脑，企业要想发展好，就必须要有一个好的团队。通过对“海底捞”的认识学习，使我深深的认识到，一个企业的生存发展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光，是否具备适应变化的能力，是否拥有抓住机遇的敏锐，是否具备改革创新的胆略。所以作为宜购的一名员工，我们应该学习海底捞这种经验和团队培养，加强创新型团队的建设显得尤为重要。
39、第暂时充当孩子保姆。带孩子上餐馆经常是父母的两难，有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围，会让原本美味的食物陡然间索然无味。
40、火锅文化作为我国特有的一个传统文化，已经有了上千年的历史，火锅自然是餐饮行业关注的焦点。在花色纷呈、百锅千味的火锅市场，要想打出一片天地并非易事。虽然凭着多年来的苦心经营，海底捞在火锅市场中已经逐步站稳脚跟，但也不可避免地遭受着严峻的外来压力。
41、问题四：如果招聘员工真没得选的话，这些员工进来以后，又如何能够快速地融入海底捞的企业文化呢？他们怎么能够像老员工一样对待客户，或者按照企业的规定和要求去做呢？这个其实挺难的。
42、海底捞始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，致力于打造贴心、周到、优质的个性化服务，这一点可以说早已成为了海底捞的一个品牌象征。很多消费者纷纷表示：火锅店到处都是，味道好的也不仅仅，但就是忍不住想来体验一下传说中的海底捞服务。服务，一直是海底捞的王牌竞争优势，也是消费者对海底捞为称道的一个方面。很多人甚至不是冲着火锅，而是想体验一下服务才选择海底捞的。在服务上，海底捞的要求无疑是精益求精的。不但要让顾客对服务感到满意，甚至乐此不彼地致力于服务的高境界——感动。海底捞的服务策略之所以能够成为其独特的企业文化和品牌形象，很大程度上得益于它在差异化服务上的创新。海底捞不是简单地在“服务”二字上做文章，而是用具体行动将这种贴心服务落实到了消费者用餐的整个过程中，并针对每个环节设定了不同而极具人性化的服务。
43、我还没有去过海底捞一次，但我也没有去的打算！
44、海底捞的服务了！今天救天井小猫被蚊子咬了好多包！结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我...下面的是止痒药也是服务员一起买来给我的，因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。
45、在服务顾客的过程中，一些细微的关心可能都会促成顾客的买单或者升单！
46、每个店长都会想方设法培养20个徒弟，并帮助徒弟把店也搞成A类店，同时自己的店还保持为A类店；
47、网络上流传了许多关于海底捞的段子，让人感觉其服务好的“令人发指”，海底捞究竟有着怎样神奇的服务呢？不妨让我们一起探秘海底捞，盘点其十大有特色服务！
48、余世维：宁可把公司关掉，也千万别借这种钱！
49、与海底捞不同的是，明喆不仅服务至上、顾客至上、拥有创新思维，独特的企业文化、一体化的服务产品、精准的市场定位、先进的体制机制、科学的管理体系等，更是明喆实现百年愿景的强大助推器。
50、我并不知道春节前海底捞火锅店的价格，但是我想，春节前它的菜品价格也一定不会便宜。
51、海底捞还想到了员工的父母，优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄给在家乡的父母。
52、当张勇说，海底捞丢掉了所有的硬性KPI，海底捞既要正式化管理也要非正式化管理，其实是在强调——管理有模式，无定式，讲严谨性，也讲艺术性。因为在这背后，绕不开人性。
53、小恩小惠。海底捞的免费服务多，但不会有人能完全彻底的全部体验一遍。由于顾客的消费心理，所有只需要知道餐厅里有这样的服务就可以了，自己是不是愿意拿出时间去排队等待，那是自己的选择，但实际上内心已经满足了。
54、换句话说，物极必反，疯狂的网络营销塑造顾客的期望越高，各科对海底捞的过失便越无法容忍。2011年8月22日，海底捞“被卧底”，曝光了让其美誉度一落千丈的“勾兑门”。在网络上，曾经转发“海底捞体”的“膜拜者”，一时间变成了带有被欺骗情绪的“攻击者”。由于网友对海底捞营销信息的印象太深刻，因此难以接受海底捞的道歉。某门户网站一项超过2300名网名参与的投票显示，高达3%的被调查者选择“将不再去就餐”。
55、海底捞从来不做一些硬性规定，规定服务要微笑，要露出8颗牙齿。激情+满足感=快乐，这两条都满足了，员工自然就会快乐，并把这种情绪带到工作之中。
56、这里的服务很“变态”，在这里等着，有人给你搽皮鞋、修指甲、水果拼盘、饮料、上网、打扑克、象棋，而且全免费。
57、海底捞实行的是孵化式门店合伙制，其内部将门店分为A、B、C类，A类门店店长有资格成为股权激励对象，有两个选择，不可更改：
58、然而，相比员工性质相似的富士康，海底捞工作待遇更低，劳动强度更大，服务质量要求却更高。80后和90后员工追求自由，具有更多个性化需求，于海底捞严格的“家文化”不符。因此，员工更可能产生心理压力，不满情绪，职业倦怠和报复行为，对企业来说存在相当大的管理制度。
59、住在24小时空调和热水的公寓，可以免费上网，步行 20 分钟可以到达工作地点；
60、4月15-16日 石家庄 餐饮酒店业股权激励管理体系
61、美甲店的顾客一般分为新老顾客两种。新顾客对店铺不太熟悉，老顾客如果接待不好可能会有顾客流失的风险。
62、海底捞的企业文化核心在于以人为本，尊重、信任和家的营造
63、用心创造差异化。管理是一门实践的艺术。没有读过大学、没有受过任何正式管理教育的创始人张勇，根本不知道竞争差异化是何物时，竟然在偏僻四川简阳创造出自己的服务差异化战略，而且把这个战略成功的灌输给了每一个员工。
64、在服务营销过程中，一定要注重全程服务，它不仅仅是指顾客就餐的时候，而是指从顾客进门之前到顾客离店之后。
65、每个店长都会想方设法将自己的店打造成A类店；
66、管理也需要服务思维，把对员工的服务做好了，员工就会透过他们的愉悦和服务把企业的价值理念传递给顾客。
67、海底捞设有奖励制度和惩罚制度，惩罚制度有严格的标准，而奖励制度却充满了主观性。这样会使得员工不满，自己努力工作得到的奖励只有一点，犯了一个小错误却要付出很大的代价，这就是典型的奖惩力度不平衡。犯错有迹可循，做得好却找不到标准，完全依赖领导者的公平性。长期以往下去，员工的积极性会消退，员工流动率会增加。
68、尽管海底捞的竞争对手也会提供其他一些海底捞所不具备的特色服务,但是整体而言,海底捞的服务内容更全、更细致。
69、杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车?杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。这种授权，如何不让员工有主人感?海底捞服务故事集锦(1)客人在海底捞吃饭，忘带钱了。领班说：没关系，下次补。随后，她又掏出50块钱说：这个您拿着打车。客人感动万分地说：等我有钱买车，一定给海底捞当一月义务司机。
70、如果客人的量已经朝富哦了可食用的量，服务员会及时提醒客人，可想而知这样善意的提醒会在我们内心形成一道暖流。此外，服务员还会主动提醒食客，各式试菜都可以点半份，这样同样的价钱我们就可以享受平常两倍的菜色了。
71、内部提升则是在企业内部全面提升，对于普通员工应当进行定期培训，包括计算机、语言、管理等等，提升员工知识储备的同时，还促进了员工之间的感情。而海底捞的高层大都是从基层一步步提拔上来的，因此在晋升的过程中需要进一步提升员工的管理能力和综合素质，鼓励店长及以上级别的领导者到到高校进修，开拓员工的知识面。
72、从包厢细腻、周到而又不厌其烦的服务，到各个环节之间服务员的衔接；从包厢到洗手间的物品摆放；充分说明经营者方方面面想的很全面，做的很细致。对我的感触很深，也很惭愧。想想我做的还有不足之处。我回来后立即组织队员召开长达两个半小时的会议，灌输和学习《海底捞》的服务，共同进步；要求队员做到取长补短、及时补位，你补和完善我们工作中的不足之处。树立队员主人翁的服务理念。
73、公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
74、海底捞把培训合格员工的工作叫做“造人”。张勇将人视为海底捞发展战略的基石。海底捞要求每个店按照实际要求的110%配备员工，为扩张提供人员保障。海底捞这种以人为本，稳扎稳打的发展战略值得不少中国企业借鉴。其员工的入职培训很简单，只有3天。主要讲一些基本的生活常识和火锅服务常识。真正的培训是在进入门店之后的实习中，每个新员工都会有一个师傅传帮带。“新员工要达到海底捞优秀员工的水平，一般需要两到三个月的时间。”袁华强解释。体会海底捞的价值观和人性化的服务理念，学会处理不同问题的方法，比起那些固定的服务动作规范困难的多。
