喜讯,中国十大菜系,由美食协会评选而出:川、鲁、粤、苏、湘、浙、闽、徽、楚、京成功上榜,其中川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜入围前四。关于谁是四大菜系之首,答案众说纷纭,有人说是鲁菜,有人说是粤菜,还有人说是淮扬菜,其实都经不起推敲,准确地来说,川菜当之无愧。粤菜口味比较清淡,除了广东香港澳门之外,其它地方的人根本吃不习惯,因此粤菜的市场主要在广东,在外地几乎没有生存空间。鲁菜主要在山东比较受欢迎,其次在北方的部分大城市也比较流行,但南方城市很少见到鲁菜。淮扬菜主要市场在江苏,以及浙江和上海。相较于以上三大菜系,从分布范围和受欢迎程度上来讲,川菜的市场更加广泛,除了四川和重庆之外,全国各地随处可见川菜。
2、著名的粤菜十大名菜简介我国的各种地方菜是各个地区具有不同特色的民间菜,是地方人民生活的一个经验累积。地方菜是相对于宫廷菜,官府菜和寺院菜而言的,是构成中国菜的主体部分。我国地方菜主要的有山东菜,四川菜,广东菜,浙江菜,福建菜,湖北菜,湖南菜等。本书不仅为您介绍了各地的精品烧菜和营养汤煲,还贴心的附录了厨房实用的小常识,让您不费吹灰之力烧制出口口香的地方特色菜。
3、寻味顺德粤菜简介为什么部分广东人什么都吃但是口味却很淡?口味淡是对粤菜的不了解和误解一、不能因为粤菜少用辣椒相对少盐而认为粤菜口味都很淡二、不能因为流传的一些粤菜经典菜式相对清淡得出粤菜口味淡的粤菜下面介绍一些咸香重口的粤菜1.烧腊类:烤乳猪(蘸乳猪酱和砂糖)、烧鹅、红烧乳鸽、黑叉烧(或者老娘叉烧)、烧排骨、豉油鸡、豉油皇碌鹅等,味道比较重而且烤制和油炸类还比较油腻上火2.啫啫煲/铁板类(做法一样器皿不同):黑椒牛仔骨、啫大肠、沙姜啫鸡、啫黄鳝、啫白鳝、啫鱼头、啫田鸡(青蛙)、啫排骨、啫猪舌等。万物皆可啫,集香、浓、咸、鲜于一体,煲仔酱是灵魂3.红焖类:焖甲鱼、焖鹅、鲍鱼焖鸡、焖羊肉、焖牛杂、紫苏焖鸭、冬菇焖烧肉、笋干焖花肉、萝卜焖牛腩、焖猪手等。此类菜式浓、香、肉质软糯4.酸甜类:咕噜肉、生炒骨、五柳蛋、黑醋骨、话梅猪手、猪脚姜、酸梅鹅等。酸甜开胃,下饭5.粤菜分支一潮汕菜:卤水类,卤水鹅是头牌,卤水老狮头的鹅头更是珍品价格不菲,还有著名的隆江猪脚6.粤菜分支二客家菜:客家菜的两大头牌盐焗鸡和梅菜扣肉,都是以咸香为主调7.香芋扣肉、蒜香类、美极、椒盐类、避风塘炒都是特出咸香的滋味8.咸香的配料及酱料做得菜式:虾酱、腐乳、南乳、沙茶酱、普宁豆酱、XO酱、榄角、头菜、豆豉9.粤菜吸收外国做法的一些菜式:如咖喱、沙爹、芝士、马拉盏、葡汁、白汁、芥末、檀岛汁、辣鸡酱等…
4、家常粤菜介绍几道湘菜,湘菜真的是无辣不成菜[捂脸]连炒蒜苗煮汤也要放辣椒[呲牙]难吃哟。粤菜中我记忆中的潮汕菜会放很少很少的微辣调下味,客家菜一般不放辣椒的。而粤菜中吃辣的是韶关南雄一带的菜,南雄菜的辣量不少于湘川赣的菜品。
5、粤菜餐馆简介广州传统粤菜推荐|小荔园·粤菜小馆创立于2009年的小荔园·粤菜小馆至今已经14年看介绍由米其林星厨主理他家的粤菜我是真的很喜欢特别是招牌豉油鸡久不吃就想念~.【出品】【失传豉油鸡】68元/半只皮薄晶莹剔透,皮下脂肪也不会太多皮儿爽脆甜蜜,肉质又饱含水分整体口感嫩滑多汁一碗饭加一份豉油鸡简直了,太喜爱~.【赤酱黑叉烧】48元口味也是甜蜜,口感软熟,肥瘦搭配适中肥肉也不会肥腻,同样是下饭.【老娘豉油皇大肠】48元口味和叉烧有点像,也是带点甜肥肠洗得很干净,口感软嫩入味一级棒拌菜酸菜也是巨好吃爽脆酸咸很下饭.【榄角梅肉四季豆】39元榄角我好喜欢,四季豆爽脆够锅气,香气逼人.【葱香芥末捞海虾】68元虾肉爽脆新鲜,上面没有太多芥末但洋葱上很多芥末是喜欢芥末生洋葱者的福音哈哈哈哈哈(呛死去?).【服务】上菜快,服务热情,赞一个.埋单291元.————————店名:小荔园·粤菜小馆(VT101维多利广场店)地址:体育西路103号VT101维多利广场5楼507号推荐指数:❤️❤️❤️❤️+❤️#食在广州#