河豚素材(中洋河豚简介资料)

医生介绍，石头鱼是一种海鱼毒刺中的毒素比河豚要强6根毒刺的毒液量可致人死亡鱼本身没毒，鱼刺有毒！被刺中后如果不及时调节可能引发休克危及生命

河鲀的毒性比砒霜还要高出70倍，比氰化钾毒性还要强上1000多倍，只需零点几毫克就能毒死一个人，而且中毒起效极快，几分钟至几小时内就能致人于死地，即便是被蒸煮、暴晒等处理，毒性都不能被稀释。生活中这几种食物一旦处理不好，就会引发食物中毒，尤其是后一种。1、发芽的土豆。3月16日，21岁的黎女士吃了没熟的发芽土豆后晕厥，被好心人送医救治，据黎女士介绍，她买土豆时没注意发芽了，在煮的时候也没太煮熟，吃了土豆不到十分钟就出现了头晕、发热、呕吐等症状。作为一种碱性食品，土豆含有丰富的膳食纤维，而且这种简单的食材可蒸可煮可炒可炖可炸，怎么制作都美味，深受人们喜爱。很多人认为土豆容易储存，喜欢在家囤放很多土豆，但其实土豆在室温下要是放时间长了就会发芽，发芽的土豆是不能食用的。不少人一看到土豆发芽了，都会把上面的芽子给掰掉，然后继续煮着吃，其实这种做法很容易引起中毒。因为土豆中含有一种叫“龙葵素”的毒素。一般成熟的土豆龙葵碱含量很少，不会引起中毒，但皮肉青紫、发绿、不成熟或发芽的土豆，尤其在发芽的部位毒素含量较高，吃了就容易引起中毒。这种毒素对胃粘膜有较强的刺激性，能溶解红细胞，尤其对运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用。2、没煮熟的豆角。豆角作为一道家常菜，经常出现在各家各户的饭桌上，跟土豆一样，豆角也是一种深受人们喜爱的食物，但是在料理豆角的过程却讲究颇多。一旦吃了没煮熟的豆角就会引发中毒，当然不是所有的豆角都会引起中毒，生活中引起中毒的菜豆角又称为四季豆、扁豆、刀豆等。之所以会引发中毒，是因为豆角里含有一种名为豆素的毒蛋白，这个豆素在很多食用豆类中都含有，具有一定的凝血作用，必须长时间煮沸才能将其破坏。除了豆素外，豆角外皮中还含有一种名叫皂素的物质，这个毒素对于黏膜有强烈的刺激性，能破坏红细胞的溶血素，进入人体后会引发恶心、呕吐、腹泻等症状。3、长时间泡发的木耳。木耳是种“好东西”，不少人把木耳、银耳称为“小人参”，木耳食用方式很多，烹炒、凉拌均可。很多人喜欢一次性泡很多木耳，吃不完就直接把带水的木耳放冰箱里，过两天再拿出来吃，其实这种方式是不对的。木耳泡时间久了，就会产生毒素，浸泡木耳本身是没毒的，但木耳在浸泡的过程中有可能因为外界的因素产生毒素，比如高温的因素，细菌、霉菌等微生物侵入等。不仅如此，在长时间浸泡过程中木耳还会产生一种名叫米酵菌酸的物质，，它是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的毒素，对于米酵菌酸中毒，目前还没有解药，致死率在40%以上。4、没处理好的河鲀鱼。河鲀鱼的鲜美肉质征服了很多美食家的味蕾，尤其是日本人，更是对河鲀肉达到了无比痴迷的地步，不过想要品尝这种人间美味，就得做好“把命豁出去”的准备，因为河鲀体内的剧毒仅需零点几毫克就能致人死亡。大家都知道砒霜是剧毒，致死量为0.1-0.2克，而河鲀毒素的致死量是砒霜的200-400倍，仅仅0.48毫克就能瞬间要人命。之所以说河鲀剧毒，是因为这种毒主要是一种神经毒素，野生河鲀体内毒素的毒性是氰化钾的1200多倍，我们人体的自身免疫力对这种神经毒素没有任何抵抗能力，所以一旦中毒了，发病速度是极快的，很多误食河鲀的人，都是死在了去医院抢救的路上。很多人都知道河鲀的肝脏有剧毒，吃河鲀时会把肝脏去除。事实上，河鲀可以说全身上下都是毒，河鲀的肝、脾、肾、卵巢、眼球、皮肤和血液全部有剧毒，特别是卵、卵巢和肝脏，可以说是全身毒的部分。而且这种毒素化学性质不仅稳定还耐热，不管是爆炒还是蒸煮、腌制、晾晒都不能将其破坏，在100℃高温下不停的煮8个小时才能将其破坏，在120℃高温下不停的煮1个小时才能完全将它破坏。河鲀虽然美味，但处理不好，这种美食比砒霜还毒，如果真的想要品尝河鲀肉，一定要去正规的料理店，千万不要随意去购买河豚鱼。以上这些食物在生活中都是很常见的，尤其是前三种食材，更是我们常接触的，但在食用时一定要多加注意，做饭是很容易的，但制作过程也需要掌握一定的技巧，切莫让“美食”变成了“毒食”。#所见所得，都很科学#

在日本可安全、美味地品尝有毒的河豚河豚，也叫吹肚鱼，是一种在日本一年四季都能吃到的高档食用鱼。这种鱼实际上是有毒的，在日本，仅限有具备资质的河豚处理师驻店的餐厅才可以提供。由于这一系统通常是由日本政府管理的，因此您可以放心食用河豚。本文将介绍日本人甚为喜爱的一种鱼，即河豚的美味、安全食用方法及其魅力。有毒也要吃！日本的河豚饮食文化和历史全世界大约有350种河豚，而日本周边海域则大约有35种河豚。很多种类的河豚都是有剧毒的。河豚中被称为河豚毒素的有毒物质据说比氰化钾还要毒1,000倍。有毒部位会因河豚的类型而异，因此极其危险。正因为如此，才会存在被授予资格的河豚处理师，他们掌握着正确技术和知识。日本有大约22种食用河豚。河豚的蛋白质含量高，热量低，而且含有维生素、矿物质等多种营养成分，是一种有利于美容养生的美味食品。在日本，当人们形容某人面对有危险的事情而举棋不定时，人们就会说这个人“想吃河豚又惜命”（日语：“ふぐは食いたし命は惜しし”）。日本是一个四面环海的岛国，日本人自古以来，甚至早在公元前4世纪，就用富有创意的方法来烹制和食用河豚。公元17世纪前后，日本国内战事频发。这个时期很多士兵都饱受河豚中毒之害，于是政府颁布法令，禁止人们食用河豚。19世纪末，西方文化在日本传播开来，由于首相伊藤博文的推动，山口县取消了河豚禁食令。进而该禁令在全国范围内也逐渐被取消。由此可见，对日本人而言河豚自古以来就是极富魅力的一种食材。在日本可以安全食用河豚的理由河豚是全世界公认的毒鱼，但在日本却可以安全放心地食用。这是因为日本政府运营着一套培训河豚处理师的系统。在日本，有法律规定，只有具备资质的河豚处理师才能提供河豚料理，所以在日本的餐厅，您可以放心地吃河豚料理。在烹制河豚的过程中，处理师会把河豚的有毒部位去掉，然后用大量的水来洗去肉上的血液。总体上要处理掉的部位比可食用部位要多，而且切除这些肉需要花费时间和功夫。这也是为什么河豚被视为高档鱼类的另外两个原因。去除毒素后，处理师会用刀子将肉切成薄片，并将其摆放到盘中。这种料理被称为“铁刺”，即河豚刺身。这道料理美得像花一样，透过肉可以看到盘子上的花纹。河豚含有大量的胶原蛋白，而且富含纤维。河豚处理师通过其富有创意的烹饪方法让您品尝到河豚的美味。日本的美味河豚料理切成片的河豚色泽净白，味道清新爽口。作为刺身食用时，河豚口感弹牙，咀嚼时口中会溢满甘甜，鲜美异常。为了增加风味，您可以蘸“橙醋”（混入柑橘汁的酱油）并加上葱花、萝卜泥和辣椒等调味料来吃。还有其他吃法，如可以享受软嫩肉质的河豚火锅，让您品尝到鲜美出汁的河豚杂烩粥，还有外酥里嫩的油炸河豚。不要把鱼皮丢掉，连皮一起吃。河豚的鱼皮呈凝胶状，质地酥脆弹牙，味道极为鲜美。一般是用水焯一下后蘸上“橙醋”吃。#河豚简介#

【抢手货！#上海超市河豚热销每斤170元#：均为养殖，无毒性】近日，有网友反映上海正规超市公开售卖河豚。@021视频 实地探访发现，超市门店售卖的河豚颇受欢迎，下午三点左右，上海某门店的冰鲜鱼类柜台里仅剩一份河豚。在很多人的印象中，河豚有剧毒，如处理不当则容易中毒甚至导致死亡，怎么会在超市中公开售卖呢？@021视频 了解到，超市中售卖的均为养殖河豚，采用人工控毒专利养殖技术，每条鱼都有二维追溯码，全程可溯源。据店员介绍，该河豚已经经过处理，内脏等均已去除，包装里搭配汤料，可放心食用。目前该河豚产品有两种规格，一份300g的河豚售价为109元，而一份550g的河豚售价为188元。

中洋河豚庄园建设于30年前的中洋河豚庄园，位于黄海之滨 ，如今已有4000亩的规模。据导游介绍，这里有院士工作站，有养殖基地，有饲料工厂，有食品加工车间，有销售展示大厅。公司从1988年起利用滩涂围垦进行特种水产养殖，起步于鳗鱼养殖，从1993年起开始进行长江珍稀鱼类的开发和保护，定位为长江珍稀鱼类的繁养殖，并以河豚鱼为主导产品，逐步形成规模化、产业化、市场化的模式。中洋公司主要养殖品种有：河豚鱼、鲥鱼、刀鱼、鲟鱼、扬子鳄、娃娃鱼、胭脂鱼、松江鲈鱼等长江珍稀鱼类。我们参观了河豚鱼、加州鲈、史氏鲟、西伯利亚鲟、鲥鱼、鱤鱼、龙纹斑、扬子鳄、娃娃鱼、巴西龟的养殖车间。这里已经达到了智能化养殖条件，室内控制温湿度，增氧机在不停工作，智能投饵机定时投放饲料。目前年存池河豚鱼1200万尾以上，养殖规模全国领先；年存池鲥鱼、刀鱼5万尾。公司每年按照政府要求，向长江投放鱼苗。长江已经实施10年禁渔，中洋公司商业化养殖为市场提供各种珍稀鱼类，满足市场消费需求。图2是长江三鲜河豚、长江鲥鱼、长江刀鱼的标本。河豚鱼的养殖是将淡水和海水按照比例混合，模拟河豚鱼生活在江海交汇处的自然环境。据导游介绍，河豚鱼毒素一有很高的药用价值，价格是黄金的66倍。图10和图11是鸭嘴鲟，长着长长的鸭嘴巴。看到它们，不由让人想起鸭嘴兽的可爱模样。经过多年的发展，中洋公司已经形成了以长江珍稀鱼类为主导产品，拥有总部基地、长江基地和广东基地。总部基地占地面积近1500亩，建有15万平方米工厂化养殖场，700亩露天野化驯养场，两套集约化养殖设施，是集工厂化、集约化生态养殖为一体的繁养殖基地。冬季因为气温较低，露天野化驯养场的鱼儿已经转移到室内，塘内水已抽干，并且翻土进行杀菌。广东江门基地的条件更为优越，因为气温常年在22摄氏度左右，因此养鱼不需要大棚，降低了养殖成本，经济效益更高。离开时，在展示大厅买了两斤装的河豚水饺，89元，真不便宜。还有鲨鱼肉、鳄鱼肉、龙虾等各种河鲜、海鲜制品，价格不菲。#立德树人育贤#

江苏省岛市——扬中市，整个城市都在扬中岛上，在全国内陆也是的岛市。扬中市陆地面积228平方公里，有30多万常住人口，这里属于镇江，距离泰州、常州、扬州都挺近。扬中市的河豚味道鲜美，是当地的特色美食，因此也被称为河豚岛。[呲牙]

原来河豚如此可爱！这是漂浮在海中的河豚，可爱但致命。河豚的大多数物种都是有毒的，有的体内的毒素足以致命，甚至30个成年人都不在话下，而且没有解毒剂。河豚一旦遇到危险，就会让自己鼓起来，成圆球状。与此同时，皮肤上的小刺也会一个个竖起来。这样一来，很多捕食者就会因 难以下嘴而放弃离开。但不少人反而以此为乐，拿来消遣。有人甚至研究起了河豚鼓气的次数是不是有限的。。。不过，主要的是，河豚这么可爱，为什么有人会想到要吃它们[皱眉]#河豚简介#

立夏之后尝“三鲜”立夏是个吃的节日，旧时有“立夏尝三鲜”的习俗。江南各地的“三鲜”版本各有不同，下面介绍比较有代表性的一组三鲜：地三鲜、树三鲜、水三鲜。1. 地三鲜 即蚕豆、苋菜、黄瓜。 立夏以后正是青蚕豆上市的时节，买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆筋是绿色的，皮薄肉嫩，进口软糯。时令蔬菜红苋菜，不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒、补血补气之功效。黄瓜水分大，也适合夏天吃。黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，并促进肠道中腐败食物的排泄、祛脂瘦身、预防便秘。2. 树三鲜 即樱桃、枇杷、杏子。立夏后气温升高，由于出汗的增多，体内丢失的水分多。多吃水果不仅可以补充水分，更是消暑和补充身体养分的首选。樱桃不但是水果里含铁量高的，而且维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。枇杷味道鲜美，中医认为，枇杷有润肺、清肺之功效。杏子也在立夏之后上市，民间谚语云：“端午吃个杏，到老没有病。”常吃杏子可提高人体的免疫功能。但鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液，导致胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿，所以每日吃五六枚即可。3. 水三鲜 即海螺、河豚、鲥鱼。海螺具有一定的食疗作用，味甘、性寒凉、无毒，具有清热明目、利膈益胃功效。对心腹热痛、肺热肺燥、双目昏花等病症有一定的调节作用。鲥鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。河豚鱼营养丰富，具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。一定要做活的河豚，因河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位，鱼肉无毒；但死河豚肉质被污染，安全难以。所以，必须请经验丰富的厨师烹调，以免吃河豚引发中毒。（哈尔滨医科大学四附院 副主任营养师 周春凌 岳金凤）