谢谢你这个南方人，给大家客观的介绍，我们陕西的面。[赞][赞][赞][呲牙]看的我都流口水了。
2、面条简介西红柿鸡蛋面是一道以面条、西红柿、鸡蛋为主要食材的家常菜，口感鲜美，健康营养，受欢迎。下面，我将为您详细介绍西红柿鸡蛋面的做法。材料：1. 面条（宽条、细条均可）300克2. 鸡蛋2个3. 西红柿2个4. 大葱1根5. 姜适量6. 大蒜适量7. 鸡精适量8. 盐适量9. 食用油适量10.清水适量步骤：1. 准备食材。将西红柿洗净，切成小块。大葱洗净，切成葱花。姜和大蒜洗净，切成末。鸡蛋打散备用。2. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。3. 热锅凉油，加入大葱和姜末，煸炒出香味。然后加入西红柿块，翻炒至稍微软化。4. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟，直到西红柿���烂成汤状。5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。6. 后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀即可。小贴士：1. 烹饪西红柿鸡蛋面，西红柿必须煮烂，以此营造浓郁的汤汁。2. 面条的煮熟时间要掌握好，以免煮烂。3. 煮鸡蛋的时间也要掌握好，不能过长，否则会煮老。4. 后加盐和鸡精的时候，要适量，根据个人口味添加，不要过多影响健康。总结：西红柿鸡蛋面是一道营养丰富，制作简单的家常菜。烹饪的关键是西红柿要煮烂，鸡蛋要煮熟，面条要掌握好时间。制作过程中，需要注意火候和用料，让菜肴的口感更好，营养更丰富。希望这份详细的做法可以帮助您制作出美味的西红柿鸡蛋面。#从今天起记录我的2023##美食##美食教程##美食分享##面简介#
3、面推荐今天想给外地的朋友们介绍一下兰州的肥肠面，好多人知道兰州人的早晨是从一碗热腾腾的牛肉面开始的，可兰州人其实还有更多的选择，有些人就特别喜欢兰州肥肠面，好这一口的人感觉特别过瘾，吃起来喷香入味欲罢不能，当然肥肠面比起牛肉面来讲在兰州算是小众食品，就是喜欢的人也不会天天吃，毕竟价格是牛肉面的几倍而且常吃也怕身体健康不利，不过吃起来确实让人上瘾，时间长不吃挺馋人的。
4、黍子面简介美食记忆——拉面开封的拉面可能要分几集来介绍，今天先说说我爱吃一种，放咖喱的高汤拉面。这种面是区别于西北人开的兰州拉面馆，从面的韧性和汤就有很大不同，放咖喱后刚入口感觉味道没那么重，但是越吃越香，汤也比较油，面的点缀是红烧的牛肉片。我没去过兰州，不好说正宗的兰州牛肉面什么样。罗列一下我知道的老南关医院门口的栗记拉面（真好吃啊，30年前的栗记拉面，还有多少人记得，我第一次在面馆看到有客人吃了面竖起大拇指对老板说，面香味美，就是在这家店，后来医院改造，搬过几次地址，现在已经没了，）三胜街拉面（也是咖喱味老做法，好吃啊，从三胜街市场搬到龙亭湖东岸了，前一段还去吃过，不错）梁园百年拉面(老做法，挺好吃的，朋友总拉着去吃，他家的特色八宝菜去晚了就没了，现在搬到西环路了)王建拉面(地址在大梁路上，现在生意也很火爆，规模又扩大了，去吃过几次)大南门桥沿拉面(20多年前夜市经常吃，之前在大南门护城河边夜市摊，天冷会搭个很大的棚，现在搬到店里了)大梁门外桥南，桥头拉面听说也是，我没去吃过。这种做法的拉面我知道就这几家，肯定还有，宋门夜市东郊面霸不知道是哪种，我没吃过他家的面。欢迎朋友们指正，介绍。特色冬瓜卤拉面，油泼面，清汤拉面，个性的楼洞拉面，手擀面，刀削面，打卤面，卤面，炒面，炒饼……，开封真是碳水天堂，以后一个一个说吧
5、面分类今天，我来给大家介绍一种家乡的特有面食——血面，说起这种面，那不言而喻，肯定就离不开血了，对了，乍一听很多人都有那么点不适，下面就且听我慢慢道来吧，在甘肃省各市、县的一些乡村，每到农历十一、腊月杀了猪之后，村民们做猪血面煎饼，以次宴请亲朋好友、邻里乡亲已经成了一个流传已久的乡俗，或者说是传统吧，正因为如此，猪血面也就成了一道人人爱吃的农家美食。这猪血面的制作过程，其实还是稍有点复杂的，有点难度的，首先，在杀猪时要把猪脖子上刀口端冒出来的热血盛在盆子里；然后，再把事先准备好的白面或者荞面和到面热血之中，接着拿筷子进行搅拌，揉匀了，再进行撕碎成块，后，再拿到粉碎机上进行粉碎，这样以来就成了猪血面沫沫儿。用它摊哈的煎饼，卷着吃酸辣土豆丝，青椒肉丝，或者直接和瘦肉，鸡蛋等炒在一起，吃起来美滋滋。
6、人生枷锁简介苏式面，它的灵魂是什么？看见不少关于苏州一碗面的介绍，苏州人和外地朋友的文字和视频影像做得很好，我想做的补充。就我参加的苏州某民间社团关于苏州一碗面的研讨会，概览了苏州一碗面的历史风云，深感其时代特点。当然，我们摩托车考驾照时一位同组的朋友，恰巧是朱鸿兴的大厨。所谓变化，不知大家是否接受？例如，苏式面会撒上大蒜花，不需要的叫“免青”，喜欢重口味辛辣的可以要求“重青”。然而后起之秀的某面馆却是撒上小青葱，完全以新的面目上了央视《舌尖上的中国》。因此，苏式面是发展变化的。但是有些基因应当万变不离其宗，因为失去了就不该叫苏式面了。比方说，白汤和红汤制作过程。红汤为焖肉卤，不是酱油配置。白汤则是大骨头和螺丝或黄鳝骨熬制。也有添加鸡壳子吊鲜头的。九十年代初，面饭店和面馆，招聘洗碗工广告大多会在括号里注明，会下面者优先。工资高于洗碗工三十元。所以，下面是有很高的技术含量的。由于苏州人的传统，除了有胃病等特殊情形，大多喜欢吃硬面。这碗硬面完全依赖于下面工的功夫。具体是，一定要眼花好经验足精确判断面条正好断生，——蹩脚的下面工用手指掐断几根面条以观察面芯的生熟是常见的现象。差的当然是，吃到嘴里面芯还没熟透呈白色粉末状。此时下面工手腕快速抖动几下，撇走水分，面条便在汤里做成了鲫鱼背样子。如果是宽汤，面条会貌似越吃越多，不见少下去，因为面条不断吸足汤水，慢慢膨胀。如果下了一碗烂污面，这种景观是不存在的。如果是焖肉面，焖肉早早躺在汤底慢慢受热融化。此时把面条翻动搅拌，请出焖肉，这就是一碗苏式面的基本吃法。那时做生意讲规矩，食监所和质检所经常进店教育和查核。例如，一块焖肉你做大没问题，但是分量不能小于七钱！这点老横泾面馆做得很好，一块抵某些无良店家两块，那就一个厚字！再来讲讲爆鱼这个浇头，有工艺失传的原因，更有降低成本草草了事做得仿佛一块木头。爆鱼的制作糖必须足量，其次茴香桂皮必须添加。那时的爆鱼是要吃出茴香桂皮隐秘的味道的。不得不承认，随着时代发展，苏式面一成不变也很难做到。但我觉得有些基因是不能失去的，一旦失去，它就不能被称之为“苏式面”了。个人认为这些要素是起码要存在的：硬面鲫鱼背、红汤和白汤古法熬制（其实成本并不高，不要随意添加更多配料和调料）、焖肉不是红烧肉要焖烂入口即化，爆鱼的茴香桂皮味道，以及大蒜花！这些基因不丢，那可以说这是一碗苏式面吧！？#苏州头条##面简介#
