培根是什么肉做的
1、小红书上很多美食博主已经“造起来了”，分享了数不清的做法教程，大家嘴馋的话就赶紧下单吧~
2、培根不是合成肉，培根又名烟肉(Bacon)。是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根系由英语"Bacon"译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。
3、在美国，烟肉多取自猪腹部，在英国和爱尔兰则称为斑条烟肉(streakybacon)、fatty(形容其脂肪含量高)或美式烟肉。2002年美国出版的大受好评食谱《烟肉配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度。
4、对孕妇妈妈们来说，怀孕期间是比较特殊的，而且在这个时候免疫力下降，所以饮食安全一定要有，如果长期吃培根，宝宝可能会畸形。而且孕妇的身体也会造成很大的损害。
5、整肉切割的培根，配料纯净，百搭一切都好吃，小红书上很多美食博主都在晒！
6、下油锅：优质培根肉质紧实，放入油锅中很快缩成波浪状，而且出油多；劣质培根容易焦糊，收缩速度很慢，外表几乎是平整的。
7、拼接培根则纹理杂乱、油脂量少，整体色泽泛红。
8、而培根则是欧洲的纽芬兰的一位猎人所发明，他在狩猎时猎到了一头驼鹿，因为体型太大他吃不完。所以将其将剩下的鹿肉腌制，然后成了原始的培根肉。不过现在我国培根也能够自己制作。培根作为一个便餐还是受人喜爱的，它的做法简单，烹制一下就可以吃了。节约很多的时间，所以大家对培根肉还是比较喜爱的。
9、培根本身是生的，不能直接食用，需要通过加工，加热或者烤的过程，才能食用。培根虽然是肉类，但经常会作为配料烹饪，培根还可包金针菇或韭菜或洋葱或葱段，炒饭或者拌制意粉也是很好的选择。(培根是什么肉做的)。
10、还有就是烤培根，在烧烤时，把培根串起来，再抹上各种酱料，撒点辣椒粉、五香粉、孜然粉等，放火上一烤，哇，吃上一口，真是美滋滋，味道超级棒。培根在我国，是越来越流行，不管任何美食，似乎都能和它结合起来。
11、熊叔厨房培根的配料表十分精简5个0添加，不含亚硝酸盐、不含食品添加剂，纯粹安全又健康。
12、烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streakybacon)。公元前1500年中国厨师早用盐腌制猪肉。
13、腊肉：主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。
14、培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
15、但合成培根里添加剂数量太多，经常吃也会对我们的身体健康有不好的影响，尤其是孩子更要注意。
16、腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。
17、培根是西方食物，不用以讹传讹，其实它已经被证实过，就是垃圾食品，在西方国家中，追求健康的人，早就不吃培根了，虽然对于年轻人来讲，是新鲜的元素，但是应该理性面对，出去吃饭偶尔尝尝可以。
18、拼接的培根因为添加了大豆蛋白、卡拉胶等物质，烹饪后形态没太大变化。
19、说到这，想必大家应该知道培根是什么肉制作的，并非什么人工合成。当然，市场鱼龙混杂，不排除有些人会用合成肉来以次充好，所以培根要到正规地方购买，才能放心食用。后肥仔提醒各位，培根虽说营养丰富，但胆固醇、脂肪含量高，又是腌制烟熏食物，应适当少吃。
20、培根是由英语bacon音译而来，又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工加工而成，常用猪胸肉这个部位，当然其他部位也可以制作，只要有产猪的地方就有培根，品类做法也很繁多。
21、好的原切培根是整块猪腹肉切割的，肥瘦相间。
22、培根：主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉。公元前1500年 中国厨师早用盐腌制猪肉。
23、 看配料表：配料表里面没有香精、淀粉这些。否则就不是品质上乘的培根。
24、培根早是纽芬兰人在捕捉到驼鹿后一时吃不完，就把剩下的肉用海水腌制，再用木屑以及树枝熏干用以保存，这种方法后来在当地流传开来，而已一开始的培根是带皮，后来进入工业时代后，机器在切皮时不均匀而且肉皮会紧缩导致样子不好看，所以慢慢就变成我们现在看到的这个样子，不过还有一种说法是说培根是根据英国哲学家弗朗西斯培根有关，
25、培根也是腊肉的一种，1500年前，中国厨师早用盐腌制猪肉，之后古罗马用猪肉、无花果和白酒做出类似培根的制品，如今，培根已经成为了很多人喜欢的美食，在美国每年吃掉的培根可以绕地球53圈。
26、培根肉和腊肉在营养上，有异曲同工之妙，都有一定的营养价值，但主要取决于腌制的长短，太久的肉就别提营养了，不造成伤害就烧高香了，一个月多吃2-3次即可。
27、烟肉被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉常被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
28、80%的猪肉含量一看就想流口水，真材实料的猪肉培根烤出来味道一绝。
29、看到这里是不是很多消费者松了一口气？“前者直面消费者的商超产品还是很好的嘛！”然而实际情况是，后者的培根产品流向了大多数人的餐桌。
30、孕妇好不要吃培根，因为在怀孕的时候对宝宝是重要的，要补充充足的营养和合理的饮食。培根是一种熏制的食品，对孕妇和宝宝来说都不是好的。孕妇在怀孕期间应该多摄入一些豆类，奶类和蛋类，而且还要吃一些绿色的蔬菜和水果来补充维生素。
31、看纹路：如果纹路清晰、没有孔洞，这样的培根一般都是用整片的肉切成的，质量更加安全可靠，可感也会更好一些。反之如果是纹理杂乱，甚至看不出纹理，而且孔洞很多的，那就是我以前说过的合成牛排那种，属于碎肉黏合的。
32、 闻味道：拿起培根嗅一嗅，上乘的培根是用硬木的，打开包装袋就能闻到香味，所以香气浓郁、没有任何刺鼻的味道的培根才是好培根。
33、现代为了大量生产，使用另一种工艺湿制，将之浸入盐水两到三天，抽干水分，加入磷酸盐加速处理，但是这样味道口感不是很好，另外还有用糖水腌制腌肉的。
34、所以今天我给大家推荐一款性价比巨高，我经常买的真猪肉原切培根——熊叔厨房原切培根肉片。
35、而现实是，经过记者的调研，我们消费者吃进肚子里的绝大多数都是所谓的“假培根”！
36、用天然海藻糖代替了白砂糖，低钠盐代替食用盐。
37、完整切割的培根肉片，煎完油润金黄，皮质坚硬，富有弹性，有嚼劲。
38、当时朋友推荐给我的时候我都担心，这颜色能吃嘛？做出来之后它简直好吃到停不下来！
39、用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。
40、解冻后的颜色应该比原来的颜色要更浅一点，不然里面就是添加的有色素！
41、这种猪肉的色泽鲜艳，保质期更久，不容易变质！
42、至于其他流通渠道，虽然无法统计具体销量，但不可否认的是，自助烧烤店、蛋糕房等都在越来越多地用到培根产品。郑州市一家蛋糕房里，培根三明治卷、培根沙拉卷都摆在醒目的位置，隔尘的玻璃窗上写着当天食用。该店店员介绍，像培根+糕点、调理肉串+糕点这样的组合是目前店内的畅销品。
43、后来变成零碎肉块拼摆在一起，挤压冷冻后切成的大肉片，
44、培根是西方三大肉制品之咸香鲜美，烟熏味厚重，我就特别好这一口，外皮金黄色且很硬，里面肉质鲜艳。它里面含有丰富的营养元素，但是盐较多，特别咸，个别人群是不适合吃太多的。培根的吃法手抓饼卷培根
45、其次，我们再了解一下如何区别市场上的培根是原切还是合成。第可以看培根上的纹路。原切的培根因为是从猪身上一整块切下来，所以纹路自然统一。而且瘦肉和肥肉均匀分布，即使有纹路也是大理石纹路。而合成的培根由于是由碎肉压制合成的，所以分界线特别明显，纹路也很不自然。第可以从价格上看，真正的原切培根是昂贵的。但如果是那种一大包一大包出售，且价格很便宜的培根，一定是人工合成的，不建议吃太多。
46、而培根一词则是我国音译Bacon出来的，意为猪里脊肉。主要被英国人食用。它主要是用猪里脊肉加上香料进行腌制，然后使用烟熏将猪肉的水分收干。所以，培根并不是乱七八糟的材料所制成的，它主要还是猪里脊肉所制作。
47、合成培根的配料表又臭又长，里面有大豆分离蛋白，卡拉胶、TG酶等，有的还会添加淀粉！
48、虽然培根的味道极好，常用作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且根据研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此好减少食用培根。
49、不论是中餐或西餐，炒菜，做沙拉，培根都能成为餐品中的点睛之笔，能让平淡的菜瞬间有滋有味。
50、这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
51、培根：培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。但研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
52、虽然培根的味道极好，常用作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且根据研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此好减少食用培根。
53、记者专门查询了现行培根国家标准GB/T23492-200该标准由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，其中的规定显示：培根为将畜肉或禽肉去骨(或不去骨)、注射(或不注射)、腌制、滚揉(或不滚揉)、成型(或不成型)、干燥、烟熏(或不烟熏)、烘烤等工艺制成的肉制品。按原料肉可分为猪肉培根、牛肉培根、禽肉培根；按生熟分为生制培根和熟制培根。
54、第3种也很常见，那就是植物蛋白做成的肉，现在因为健康观念提高了，所以从大豆中提取植物蛋白，来做成各种素肉，口感上与真的肉类很相似。
55、用猪腹部肥瘦相间的肉，用盐和调味汁腌制，卷成圆桶状，经过风干，然后切成圆片，也不经过烟熏处理。
56、在我看来它就是属于培根界中的king，优质无抗生素猪肉整块原切，拒绝拼接培根。
57、结果直接被领导拒绝给赶出来了。所以它就是现在大家看到的样子了。
58、从以上小调查不难发现：在直面消费者的商超渠道，各品牌培根产品的原料肉基本上以猪肉为主。而流通及电商平台上，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等均有，且很多是复合肉。
59、对孕妇妈妈们来说，怀孕期间是比较特殊的，而且在这个时候免疫力下降，所以饮食安全一定要有，如果长期吃培根，宝宝可能会畸形。而且孕妇的身体也会造成很大的损害。
60、用盐腌制猪肉，然后风干，加入干盐或者盐的混合物、糖、香料摩擦，然后风干驱除湿气。必须放在凉快、干燥、通过的环境下风干九个月。
61、培根肉，是它高大上的名字，叫出小名就俗了，一种腌制猪肉而已，周边的人，也确有跟风者，甚至帮培根当作早餐，其实真不建议经常吃。
62、一碗平淡无奇的面条、米饭任何主食，放上2片培根后，感觉立马达到了餐厅级别的水平！
63、有点垃圾食品的意思，但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑，就像火腿肠、方便面、油炸食品一样，都知道是垃圾食品，但就是经不住诱惑。
64、有的培根片肥肉比例会稍微大一点，但这样的培根反倒因为高油脂，煎出来香气更浓郁，更具弹性。
65、有和我一样喜欢自己做美食的可以尝试一下西式烘焙，做出的培根披萨简直好吃到上瘾。
66、然而，在郑州市中原四季水产物流港、郑州市信基冻品大世界等批发市场，以及天猫、京东商城等线上平台，培根品质就有很大的差异了。因流通渠道中培根多为整件打包销售，拍产品标签时比较麻烦，所以以下主要以电商平台售卖的培根产品标签为例作为展示。
67、第一种就是猪肉，不过猪肉做成的培根少，虽然培根采用的是西式的方法做成的食物。
68、市面上培根的质量参差不齐，原切培根品质高，它来自猪身上某个部位整片的肉，肥瘦均匀，一斤价格50-100元不等。而那些单价六七元的培根，都是采用猪碎肉，甚至是猪肉鸭肉混合而成，几乎没有烟熏味。
69、培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一。
70、有条件可以经过烟熏处理，烟熏是为了使肉吸入更多味道和加速腌制，用不同的木头可以给烟肉不同的味道，比如苹果树、樱桃树、橡木等等。
71、培根：里面有肥肉，有瘦肉，吃起来不腻人，而且口感还比较香脆，如果说培根是用猪肉做的，您吃不出来有猪肉的味道，因为这个烟熏味太重了，如果说用看的方法鉴定，您看不出是猪肉的那个位置有这样的肉，说他是五花肉有点点像，但是却不是五花肉，其实培根里面的肉都不是整块的肉，全部都是压缩合成的肉
72、一位在郑州市中原四季水产市场经营培根的商户分析，商超渠道针对的是普通消费者，他们中的大部分人并不知道培根怎么吃，也不会做，所以商超的培根品质再好也难以动销；而其他渠道中，培根的主要购买者是餐饮饭店，他们直接将其加工成产品，如烧烤产品或糕点新品，消费者接受度还是很高的。“其实培根的需求是持续上升的，关键在于产品比较乱，标准不统所以市场也乱。”这位商户说，“只有制定统一的标准，才能规范这个产业，使其健康发展。”
73、原切培根在平底锅中煎制时，油脂溢出，肥肉部分卷起可爱的“小裙边”，散发自然的香味。
74、第2种就是现在市面上多的一种培根，鸭肉培根，自助餐厅和一些小餐馆饭店都是采购的鸭肉培根，鸭子的经济价值很高，喂养成本低，周期短，而且已经实现了自动化。
75、正宗原切培根配料简单，以猪肉为主，除了糖盐等腌料，没有额外配料。
76、很多人觉得培根这名字，看着确实不像直接从猪身上拿下来的。不然中国老祖宗吃货的智慧，猪身上那块肉没吃过，怎么会取这个块名字。要说是合成肉，那很多就郁闷，这猪肉味那几乎是原汁原味啊！这其实都对！要想知道这培根是猪肉身上的某个部分，还是合成肉这要看买的是什么培根。市场有直接用猪肉部位制作的“原切培根”也有合成的“碎肉重组培根”。
77、现在培根多以猪肉为原料，再混以鸡肉或鸭肉，终通过烟熏的方式制作而成。培根的营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素。另外脂肪、胆固醇含量很高，加上属于腌制+烟熏的制作方式，味道虽然很好，但所以不宜多吃。
78、选择用天然的香辛料来代替味精，含有独特风味，吃起来不仅绿色安全，而且更能减少身体负担~
79、因为成本高，所以市面上原切培根数量少，价格贵，很多人都怕买到假猪肉培根！
80、用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。
81、培根作为美食界的后起之秀，现在已经进入各家各户了，尤其是小朋友们都特别喜欢吃。
82、使用苹果木烟熏，自然入味，培根上还能闻到淡淡的果木清香~
83、这种合成培根不仅口感不好，而且添加剂还特别多，吃了影响人的身体健康。
84、然而培根这么火，你知道你吃的培根是什么肉做的吗？猪肉？鸭肉？混合肉？虽然都叫培根，但看一眼标签，却千差万变。
85、但现在很多商家为了降低成本，把碎肉、淀粉、大豆蛋白等拼接成起来，做成拼接培根。
86、培根煎熟后，卷各种食材，比如常见的卷青菜、卷大虾、卷鸡蛋等，总之，各种卷，可以说生活中所有能吃的东西，都可以用这个培根来卷着吃，好看又好吃。
87、常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
88、虽然培根是作为西餐，并被西方人食用而闻名于世界上，但是培根的历史可以追溯到公元前1500年的中国。我们的祖先，当时中国人就学会了盐腌制五花肉，形成了培根的早期形式。
89、培根传入西方国家后，人们把鹿肉换成猪肉，根据品质不同，分为猪背脊肉、腹部五花肉、猪颈肉、猪脸里脊。意大利人独树一帜，他们不喜欢烟熏味，把培根腌制、烘干，直接卷成大圆卷，切成碎丁放入意大利面里。
90、烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉常被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
