鱼露是什么东西
1、其实，早的酱油不是大豆和小麦做的，而是肉做的。早的酱油，古代称为酱，和现在半固体半液体的酱不同，古代的酱是液体调味品。《说文解字》对酱的解释是：酱，醢(音”海“)也，从肉，从酉。酒以和酱也。酱怎么做？《周礼注疏》曰：必先膊干其肉，乃复莝之，杂以粱麹及盐，渍以美酒。涂置甀中，百日则成矣。
2、它虽有鱼腥气味，却深受广东、福建等地区人民的喜爱。
3、河粉Pho的組合：取一個大碗，先放入1／3碗的米粉／Pho，再沖入7分滿的高湯。后放入煮好的牛肉片，百葉，豆芽，和香料混合(香菜，葱花，洋葱和九层塔)。后滴入約1～2tsbp的鱼露，和依个人喜好放入辣椒和青柠檬汁。
4、再逛逛这边的古街夜市，不算热闹，但胜在干净了许多……(鱼露是什么东西)。
5、你仔细看传统的酱油制造工艺，酱油里面，其实没有油。后大豆里面的油变成了酱油油，只能回收用来做燃料了。所以理论上脱脂大豆可以代替大豆。
6、如果你们出现以上症状，一定要提高警惕，尽快去医院做胃镜检查。
7、第二天睁眼出门去觅早，方向已定：令肠粉，关于肠粉本来也一直搞不清楚是个什么东西，妞还以为和某种内脏有关，其实只是说的形状，一层水糯糯的粉包裹着你需要的食材，比如笋，菇，菜，肉……都行，价格也很平价，花5元钱吃个饱是完全可以的。
8、普宁豆腐和虾球，也是必须要尝试一下的，这家很注重各种调料的运用，会有一些惊喜的味道
9、市区的出租车不打表，上车20元可以去市区内任一地，过江就再加10元，去汕头去机场那种的自己谈价钱……城市里也几乎看不到流动的出租车，他们都会抛在某处等客人，流动的是黑摩的和黑三轮~~~不用去谈论合不合理规不规范的问题，每个城市都有自己的生存法则，或许存在即合理这句话还真是对的，否则会有太多的问题无法厘清。况且作为一个专程赶来的吃货，对于这些与吃没有直接关系的问题就都忽略了吧，略了吧，了吧，吧……
10、在作酱法中提到：“不用切。去鳞，净洗，拭令干，如脍法披破缕切之，去骨。大率成鱼一斗，用黄衣三升，一升全用，二升作末。白盐二升，黃盐則苦。干姜一升，末之。橘皮一合，缕切之。和令调均，內瓮子中，泥密封，日曝。勿令漏气。熟以好酒解之”。简单的讲，就是用生鱼去鱼鳞、鱼骨，加盐密封发酵。这和传统的不去内脏，用盐腌制发酵得到鱼露的做法是差不多的。
11、准备材料：蛏子、空心菜、鱼露、料酒、红尖椒、豆豉、蒜
12、对于潮菜一向有种好感，从各式打冷到各式砂锅粥，几乎无一不爱，虽如此，也只是在极少数的情况下去吃一次，上海的潮汕菜馆基本集中在长宁定西一带，于我而言，实在谈不上方便；今年以来，上海又兴起了一股潮汕牛肉火锅风，简直就快成为美食风尚，朋友间谈着谈着就有可能会说起，如果真的还未去吃过，似有落伍之闲，别的地方落伍也就落伍了，随它去吧，可是落在了吃上，怎能甘心~~~而我，还有妞，就真的还没去吃过，这就是潮汕行的心理基础……
13、而她的爸爸是个“busyman”，一周只会回来一次。而爸爸每次回家，都会带上全家，去外面的高级餐厅搓一顿。
14、泰式火锅标准的泰式火锅汤底口味酸辣，添加了很多天然植物香料，也有改良过的清淡口味可供选择。大部分泰式火锅的锅边一圈为涮锅，中间是用碳加热的烤盘，可以烧烤肉类或菌类，尤其是新鲜水产烧烤起来鲜香无比；也有些泰式火锅是纯粹的涮锅。
15、将买回来的蛏子现在盐水中养两天，这样可以去除里面的脏物;
16、会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤，在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。
17、鱼露在泰国，没有不知道鱼露的滋味鲜美的，它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。鱼露味咸，极鲜美，稍带一点鱼虾的腥味。
18、准备材料：香菇、秀珍菇、草菇、鱼露、食盐、冰糖、姜
19、“度假天堂”华欣：华欣历经数代皇室的兴建，拥有风格独具、优雅动人的度假气氛，虽邻近芭堤雅、普吉岛等地却呈现着少有的宁静祥和。在清静的小渔港气氛中，渡假胜地逐日发展，不仅丝毫无抄袭国际样貌，还保留了泰国的纯朴风情，是难得未经粉饰的清新之地。
20、这种叫做胸口捞的肉以前都不敢点的，看着这么油，怎么吃……店员鼓励我们尝试一下，结果口感很意外，是那种脆脆的，蘸着沙茶酱还真不错。
21、看发酵的时间，一般发酵的越长，它的鲜香味就会越浓，不过这也会大大加大它的制作成本，自然发酵时间长，鲜味物质浓，如果是快速发酵，口感则大打折扣。
22、群友建议我有时间可以去次汕头大学，说那里的图书馆很美，我当然有时间，就去了，可是图书馆不对外开放，我即使想冒充挂了十次科的老学生都没人信，只怪自己太老了。
23、c．加入糖和水，搅拌并持续加热2到3分钟直到猪柳变为黄褐色。
24、然后就看见了老字号胡荣泉的鸭母捻，这下真的不行了，于是这一味就成了此行的遗憾，我以为后几天去汕头可以补上的，结果汕头有更多好吃的，鸭母捻啊鸭母捻，我到现在都不知道你到底是个啥……
25、咸！这种味道在越南是有故事可以说的，你在越南人的厨房里可以找到各种瓶瓶罐罐，但唯独没有装盐的罐子，因为越南料理用的都是鱼露，当然鱼露的制作也是离不开盐的。
