5月1日晚，瑞幸宣布：“万店目标，上半年即将实现。”这也意味着，瑞幸将成为：首家破万店的连锁咖啡品牌。凭什么星巴克在中国干了20年的事，瑞幸仅用2年就实现了反超？其实，瑞幸万店背后的核心要素只有两点：一是找准了价值定位；二是摧枯拉朽的效率。瑞幸的价值定位包括：1、好喝不贵，性价比高；2、轻运营，走快消饮品路线；3、瞄准年轻群体。瑞幸的效率，一方面，是瑞幸“轻”“快”结合的运营模式。另一方面，来自瑞幸背后强大的数字化能力。#瑞幸咖啡# #姜岚昕东方战略管理专家#
2、瑞幸咖啡事件现在买一杯瑞幸，大概是15元左右，领到4.5折“大额”优惠券，就能够15块以内买到，如果只有5折优惠券，就得16块才行，这是一个比一杯奶茶还要便宜的价格，但是这样瑞幸是赚钱的。新财报显示：2022年Q1瑞幸净收入24.046亿元，相比于去年同期增长了89.5%，净利润1980万元，实现了季度盈利。但是瑞幸的净利润率只有 0.8%，这对比星巴克 2021 年的财报，净利润率高达14%。看这净利润，如果瑞幸的用户数停滞不前的话，那未来瑞幸咖啡的价格还可能会继续上涨。但是价格上涨后，也会面临着用户消费频率的下降，个人感觉如果到了12-13块钱一杯，那我买的频率肯定是要远高于16-17块一杯的。不过，近两年生豆价格暴涨，产品成本也会受到一定的影响，所以未来还有得涨，瑞幸为了盈利，逐渐恢复标价是必然的，只是时间问题了。有人说瑞幸主要靠把咖啡卖成奶茶赚钱，未来可以赚这部分产品的利润。殊不知近来奈雪、喜茶这些头部的奶茶品牌也在疯狂降价，核心产品都到了1字开头；而二线奶茶品牌纷纷在开起直播间，卖出了个位数的奶茶价格，看来这部分奶茶钱也不好赚呀。
3、瑞幸咖啡推荐没有瑞幸的命，却得了“瑞幸的病”，陆正耀的库迪咖啡“干不掉”瑞幸！瑞幸咖啡是咖啡业的一个奇迹，陆正耀之名也因瑞幸更广为人知，可惜被一场“财务造假”的骗局搞黄了，陆正耀灰溜溜的离开了亲手打造的瑞幸。2021年，市场流传陆正耀进军面条行业，随即哑火。2022年10月，陆正耀与钱治亚再度联手，带有瑞幸身影的库迪横空出世。短短7个月，截止5月11日，库迪在营业的门店已经有2500家！卖咖啡真有那么赚钱？库迪咖啡狂飙背后，其实全是瑞幸的影子。疯狂扩店、烧钱补贴、多平台营销……这熟悉的“套路”，不就是当年“瑞幸的打法”嘛。只是，这个和瑞幸咖啡师出同门的品牌，陆正耀被资本“拉黑”之后，除了模仿瑞幸，仿佛也没有什么“新招数”了！去年以来，各路咖啡、新茶饮品牌在价格上内卷得近乎疯狂，咖啡单杯价格已经来到10元以内。库迪咖啡目前无任何融资，在没有资本加持的情况下，面临房租、人工等成本的逐年提高，库迪的现金流又能支持低价多久呢？
4、瑞幸咖啡官网在国内的咖啡公司中，瑞幸是特别的存在。从上市前就因为快速开店和超高增速，成为了国内创投界的宠儿，2019年以史上快速度在美股上市，风光无限之后，2020年初，浑水发布看空报告，公司股价直接跌到了1块美金以下。丑闻发酵之后，旧的管理层包括创始人黯然出局，新的管理层接手运营，神奇的是，在新管理层接手之后，瑞幸绝地反杀，2021年的门店数量超过了星巴克，营业收入翻倍，到2022年的年中，利润达到了2.42亿，比1季度的利润增长了14倍。历经多次生死边缘，绝地反杀的爽剧剧本固然让人看得很爽，但问题来了，瑞幸的涅槃重生，到底是幸运还是注定呢？这个商业故事，后面还会有波澜起伏么？我们来分析下这个问题。从财务的角度看，可以找到瑞幸重新崛起的一些线索。瑞幸的惊天大反转发生在2021年，当年的营业收入实现了近乎翻倍。这一年发生的大变化，是在经历了2020年以来的1年的低谷之后，瑞幸重新开启了加盟店计划，之后加盟商的门店数出现了快速增长。2020年底的时候，瑞幸有3900多家自营门店，接近900家加盟店。2021年，自营门店增加了接近400家，而联盟门店则增加了700多家，也就是说，加盟店的开店速度是自营门店的接近两倍。2022年的上半年，加盟店增加了600家，也略多于直营店增加的门店数。从营业收入的角度看，线性外推地看，22年加盟店给瑞幸带来的收入是20年的八倍，而直营店则只是翻倍，就可以看出，加盟店开始成为了瑞幸的营业收入增加的主力。那大幅增加加盟店， 除了能够帮助营收迅速增长之外，还有什么好处么？从财务的角度说，大的好处是从重资产转向了轻资产运营模式，也就是从一个运动员变成了教练员的蜕变。从财务报表上看，就是成本明显减少，对应的材料费用、人员费用还有开店设备的折旧摊销占总收入的比重都出现了直线的下降。这使得瑞幸背负的负担迅速下降，前面说的，一方面是收入增多，另一方面是成本下降，自然会在财务报表上看到迅速的盈利。但是这时另一个问题出现了，加盟模式就没有缺点么？变成了教练员就可以旱涝保收拿钱么？也并不是。如果是这样，就不会有那么多持续坚持自己运营的公司了。一方面是加盟模式下，产品品质的控制是一个很难解决的问题，从而会影响消费者的体验。另一方面，加盟实际上是加杠杆，是利用别人的钱来扩大自己的规模，如果说进入下滑周期的时候，则会滑落得更快。2021年，转身搞加盟的瑞幸之所以能够翻身，还有两个很重要的前提条件，一是咖啡行业在国内还在持续高速发展，21年仍然维持了20%以上的行业增速，不停的有人加入到喝咖啡的行列，在这种上升期的行业中，使得瑞幸即使前面摔了一跤，爬起来还能往前走。另一个则是赶上了国内年轻人兴趣消费的爆发，并且通过不断地试错迎合了年轻人的口味。我们在之前的节目延迟满足才是成功密码中也提到过，这两年年轻人的兴趣消费的占比在不断地提升。奶茶作为一个价格低廉的满足兴趣消费的品类，这两年吃到了不少的红利。瑞幸转型则是更偏向奶茶的咖啡，也迎合了这种需求。瑞幸平均3天就推出一个新品，比较来看，喜茶的新品推出速度是一周多，星巴克差不多则是10多天有一款新品，相对来讲瑞幸的速度明显更快。兴趣消费的其他商品的逻辑也基本大差不差，潮流盲盒的开拓者泡泡马特的盲盒上架速度也差不多是一周两次左右，和瑞幸的新品速度差不多。通过试错，不断的找到爆款，使得瑞幸持续的找到制造爆款的机会，迎合了兴趣消费，这也是他翻身的重要的秘诀。所以，从以上的角度来看，瑞幸走向涅槃重生，至少做对了两件事情，一是抛下了历史的包袱，转向了更轻资产的运营道路。二则是通过不断地试错，验证了自己能够持续制造爆款的能力，使得很多加盟商愿意加盟瑞幸，这使得瑞幸的收入不断的滚雪球。但是问题在于，这种路径对于新品的创新能力依赖度高，一旦这个能力出现滑坡，则风险也会显著增大。或许这是一个好的商业模式，加盟商在爆款频出的时候可以迅速地收回成本，获取收益。但长期的可持续性，或许仍然需要持续的观察和验证。
5、瑞幸咖啡直播超越星巴克，瑞幸成“中国咖啡之王”？你看好瑞幸吗？平时喜欢喝哪个品牌的咖啡呢？
