小笼包（small steamed bun），别称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃[6]，早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。在江、浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。中文名小笼包外文名small steamed bun分类面点、小吃 、早点、苏菜口味皮薄馅大、汁多味美、肉香四溢主要食材猪肉、素菜、面粉、盐、生抽、小葱性质中国传统面点发源地清代江苏省常州府其它名称猫咪包、小笼馒头
2、灌汤小笼包我在上海吃过的性价比高的小笼包，品种各式各样还能搭配馄饨等等
3、小笼包简介模板小笼包不仅看相好，味道也很不错了。
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5、小笼包简介文案你知道小笼汤包的秘密吗？几乎很少有人没吃过小笼包，因为著名的小笼包几乎成了很多城市人流量大的“中式快餐”，可是大多数人吃的小笼包是真正的小笼包吗？小笼包算得上是各地有名的细点，对做工的精致程度要求很高。在以前，想成为一名合格的独立小笼师傅并不容易，从制馅开始学起，要花上整整三年。好的小笼包皮要薄、馅要大，虽然是手工做的，但每一个的褶数都需要差不多。南小笼VS.北小笼中国的饮食习惯素来称为南米北面，小笼包的发源也不例外。多数公认的说法，小笼包的原型是发源于北宋都城汴梁的“山洞梅花包子”，正是汤包的一种。跟着南宋政府一路南下的“山洞梅花包子”在江浙地区生根发芽，好些地方加入了自己的改良，于是有了今天各种风味不同的小笼。因此，南小笼和北小笼竟是一家，虽然略有差异，但并无谁是正宗之说。但如果按照发源追述，小笼包传承自汤包，表皮薄透柔软，内馅汤汁丰盈。很多地方将用小竹笼蒸出来、个头小小的包子叫做小笼包，这些包子发面皮、内馅里也没什么汤汁，只是将肉包做成了小号，便算不得地道的小笼包了。然而，各地不同的命名方式因为长期以来并不通达的信息流通形式，逐渐形成了当地固有的认知。这样的隔阂在很多地方已然成为了一种约定俗成的新规则，似乎也不值得过分深究。这也许便是充满山寨气质的杭州小笼包店铺，依然能在各地吃得很开的缘由。打水法VS.皮冻法“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。”喜欢小笼包的老饕们对于品鉴小笼包早已总结出了一套经验。想要做出汤汁饱满的小笼包内馅，有两种不同的方法。天津的狗不理包子用的方法叫打水法，这种方法准备工作更简单，也是大多数家庭在制作小笼包时的首选。打水法即是在搅肉馅的过程中不断加入水分，让肉馅吸收。上笼加热时，肉馅收缩，一部分汁水便从肉馅中渗出了。而江浙地区则普遍采用皮冻法，东北人在调饺子馅时也常常用到这种方法。皮冻法即是将鸡汤和肉皮同熬，冷却后做成皮冻拌入小笼包的内馅里。皮冻受热将会再次变成液体，这样做出的汤汁更有鲜味。甜口VS.咸口和大多数人心目中南天北咸的刻板印象不同，南北的小笼包主流口味都偏甜，开封的小笼包甚至要加入甜面酱调味，这算是中国食物中少有的地域大和谐。大多数小笼包的内馅都有酱油调味，汤汁呈棕红色，口味比较浓郁。其中要数无锡小笼包以甜出名，但无锡人不爱纯甜，七分甜要配上三分咸，这样才能鲜味十足。但以上海为代表的口味却略有不同。上海人吃小笼包不喜甜，上海著名的南翔小笼包内馅不放一点糖，也不用酱油调味。所以，上海流行的小笼包内馅大多是嫩粉色，汤汁颜色浅淡发白，虽然咸鲜味也很足，入口的感觉却不甚浓郁。死面VS.烫面想要兜得住满腹的汁水，小笼包的面皮也有门道。发面的孔洞较多，容易吸收汤汁，不适合用来包小笼包。旧时人们追求以食物充饥，所以大多数店家选择嫩酵面来制作小笼包，这样的面皮即有延展性能锁住水分，又能够入口柔软厚实。相比之下，现在的小笼包更追求薄皮，死面和烫面便成为了更多厨师和餐厅的选择。死面和烫面都没有经过发酵，蒸出来质地轻薄能锁住水分，但死面比烫面更筋道，揉面过程中也不会粘手，所以更多餐厅选择用死面。有说法认为小笼包的皮不能用擀面杖擀，这种说法在当下看来并不算十分站得住脚。但是小笼包皮一定要中间厚四周薄，才能捏成包子形状后质地均匀，更不容易破皮漏汤。吃小笼包的秘诀吃小笼包讲究现点现包现蒸，刚出炉的小笼包吃起来正好。小笼包里的汤汁是吃小笼包的精华，滚烫滚烫的汤汁一滴也不能浪费。用筷子拎起小笼包，咬破一点皮，直接将汤汁喝下去，再将咬开的汤包蘸醋吃，所有的鲜味便一点都不会漏掉了。
6、小笼包简介资料早安世界！471#你的家乡有什么特色美食#我来自浙江省，这里有许多名闻遐迩的美食，其中有名的要数“小笼包”。小笼包起源自浙江省的上海，是一种小小的、软糯的、香气扑鼻的面食包子。它有一个特别之处，那就是它的馅料是一颗鲜汁四溢的肉丸。当你咬下去的那一刻，它的鲜汁就会在口腔里四溢开来，让你感受到无尽的美味。小笼包的制作繁琐，需要从面粉的筛选、面团的和面、丸子的制作、馅料的调配以及包子的蒸制等多个环节，用心地精雕细琢才能做出一个好的小笼包。除了小笼包，浙江省还有许多其他的美食，如咸鲜口感的千层饼、香气扑鼻的酥皮鸡、饱满爽口的汤面等。这些美食无一不是经过数代人的不断传承和创新，才有了今天不可多得的美味口感。如果你有机会到我的家乡来玩，一定要品尝这些美食，相信它们会成为你人生中难忘的味蕾记忆。#上海人的口味##上海人的家常菜##上海的美食记录#
