鸡简介20字(章鸡简介)

你知道吗？——咱们老百姓日常见到、吃到的鸡鸭鹅，都是远古时期恐龙的后代！这可不是乱说，请看——《院士开课啦！》4月17日晚8点，中科院院士周忠和的科普视频出现在抖音直播间——恐龙可以说并没有灭绝？人类和老鼠基因有80%的相似？辽西为什么可以出土那么多化石？……一系列疑问，周院士都做了详尽的回答，并科普——鸟类就是由恐龙演化而来的。要说咱们人类，是从猿人演变而来的，这个大家都晓得，但咱们常吃的鸡鸭鹅，都是恐龙的后代，这可是头一回听说！没想到，老百姓常吃的东西，竟然跟远古时期的恐龙有关系！——是不是长了见识？4月15日，抖音联合中国青年报、中国科协科学技术传播中心推出知识分享栏目《院士开课啦！》。“天问一号”首席科学家潘永信、中科院理论物理研究所所长蔡荣根、中国疾控中心传染病所所长徐建国等10位院士科普专业知识，分享学习心得。据介绍，本节目共10期，双日晚8点更新一期。无论你是年长还是年少，只要是渴望知识、喜欢学习，就赶快打开抖音，观看直播或回放吧！而且，除了分享知识，院士们还在节目中畅聊自己的学习经历和心得，这可是对咱们、尤其是青少年会有很大的启发和帮助的！#原来鸡也是恐龙的后裔##教育听我说#

李昌钰向朋友推荐如皋美食的时候，曾经重点介绍了三黄鸡，这种鸡早叫獐鸡，其羽毛的色彩好像是土獐而得名。后来，其味美，全国闻名后，因为嘴黄，脚黄，羽毛黄，又被称为三黄鸡。黄在古代那是皇帝才能用的颜色，这种鸡很是名贵，李昌钰说：没吃过三黄鸡，就等于没来过如皋。

乌骨鸡又称乌鸡也有地方将其称为药鸡、绒毛鸡，因其骨骼乌黑而得名，它与家鸡形态基本相同但它的体型较矮小、骨骼乌黑连嘴、皮、肉都是黑色的，乌鸡是滋补佳品常与红枣、枸杞、花旗参、三七、黄芪等食材搭配简单烹饪为乌鸡汤。下面给大家介绍比较常见食材容易购买的红枣乌鸡汤的做法：1.食材准备：乌鸡整只或半只、葱姜料酒适量、红枣5颗、枸杞10克2.将处理好的乌鸡放入烧开的水中焯五分钟并依次放入葱、姜料酒以及花椒去除腥味，去除表面的杂沫、捞起沥干水。枸杞用温水浸透、红枣和生姜用水洗干净。瓦煲内加入清水烧开，然后依次放入以上材料，水再次烧开后开火，改用中火煲3小时即可。

不是所有乌鸡都叫泰和乌鸡！早有耳闻泰和乌鸡，泰和乌鸡的性情温顺，体态娇小轻盈，一般成年鸡在1.5斤左右，她的特征明显，其中丝羽洁白，具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征。当地老百姓介绍说，它不仅是一种具有十全特征的美丽珍禽，更是一种高蛋白、低脂肪、肉质细嫩、味鲜可口、营养丰富的珍品。有兴趣的小伙伴可以试试！

你想不到，鸡竟然会自己改变性别！2021年5月16日，英国诺丁汉郡的一位58岁教师马克，发现家里养的6只母鸡中，竟然有一只发生了罕见的自发性性别逆转，也就是这只母鸡“变性”成了公鸡。而据马克自己介绍，在3周前，这只鸡还是一只每天都能下蛋的母鸡，但渐渐地，这只母鸡的状态有了一些变化，表现得越来越像一只公鸡，甚至每天请早时还会打鸣。而因为这只鸡要打鸣，所以经常都吵得邻居睡不好觉，后马克也是不得不将它送人。母鸡又是如何变性的呢？而且，它变性又会是因为什么原因呢？要了解这个问题的答案，咱们得先弄清楚，究竟是什么决定了性别。关键的因素，还是“染色体性别”。相信一些学过生物的朋友都知道，男性和女性的染色体是不一样的，男性的是XY，而女性的则为XX。而鸡也遵循这个规律，只不过，公鸡的染色体是ZZ，而母鸡的则是ZW。通常来说，生物的“染色体性别”是不会改变的，所以，可以由此来判别公母。科学家们在研究了那些变过性的鸡后，发现这些鸡的“染色体性别”并没有发生变化，那些变性的母鸡，实际上并不算是真正的公鸡。那么，这些鸡到底是如何做到“变性”的呢？原来，在母鸡的体内拥有两个制造生殖细胞的器官，一个会发育成卵巢，而另外一个则会被抑制，处于未分化的状态。正常来说，母鸡是不会变性的，然而，由于一些特别的因素，比如外界环境、激素水平以及身体损伤等原因，导致母鸡卵巢的那部分出现问题，开始“萎缩”。在这个时候，另外那边未分化的部分便会开始出现变化，有可能会分化成睾丸，并开始分泌大量雄激素。这是因为这个原因，母鸡的表现以及外表，就会变得越来越像公鸡了。但是，前面也说道了，由于母鸡的染色体是ZW，所以当它变成公鸡后，还是可以与其它母鸡共同发展出后代的。那么，既然母鸡可以转变为公鸡，公鸡又可能变成母鸡吗？据目前已有的发现来看，公鸡是可以变成母鸡的，当公鸡体内的激素情况发生变化时，就会慢慢表现出母鸡的性状。但是，在自然条件下，这种情况发生的概率是低的。因为公鸡身体两侧发育出的，是对称的生殖系统，即使一边出现了问题，另外一边也是一样的，所以很难出现性别转换的现象。其实，从以上的结果中，相信大家也能看出来，虽然一些鸡会出现外表以及行为上的改变，但它们的真实性别，实际上并没有改变。不过，关于那些正常的母鸡有时也会出现变性的情况，还未得到一个统一的答案。只是推测，当一个鸡群没有公鸡的时候，一些母鸡就会自发变性成为公鸡，这种现象也被称为“性反转”。而它们会这样做的原因，主要就是为了让种群能够正常繁衍下去。虽然我们都知道，有些动物的确具有变性的能力，比如鳝鱼，但公鳝鱼与母鳝鱼的外表差距并不大，相比于母鸡与公鸡来说，应该是很容易实现的。比如小丑鱼，据科学家们发现，当小丑鱼群中的雌鱼不幸身亡后，大约3天过后，这群小丑鱼中健壮的鱼就会开始发生变化，性腺也跟着改变，进而长出卵巢，终彻底变成雌鱼，从而与其它雄鱼开始繁殖大业。不知道其它的雄鱼，在一觉之后发现好兄弟变成美女后，心里会不会崩溃：说好当一辈子兄弟的，你怎么悄悄变了性？

酥皮叫花鸡（附飘香鸡配方及制作工艺）介绍：“叫花鸡”本是用泥巴烤的，南京鼎九膳十大酒店的面点师傅却用酥皮来包裹叫花鸡，这道很有创意的菜肴就是本店的招牌菜，每桌必点，很多店前来偷学，但是都做不到该店鸡肉鲜嫩、鸡骨能嚼的效果。此款菜肴改良有两点，其一是改变了外壳，成了酥皮；其二是鸡的改刀和调味的改变，鸡块更易入味和成熟，大大缩短了烤的时间，用风味酱调味，口味更有特色。菜品制作：赵以海，现任南京鼎九膳十大酒店厨师长。注意：叫花鸡好选用1年养的小草鸡，口感才能细嫩。原料：净仔公鸡500克，酥皮一张，蒜子20克，葱段、姜片各5克，飘香鸡丝25克，鲜荷叶一张。调料：风味酱料50克，豆油50克，味精2克，食粉1克，盐5克，料酒15克。风味酱料配方：老干妈豆豉酱10克，灯笼泡椒30克，生抽、蚝油各3克，鸡粉1克，白糖2克飘香鸡丝：飘香鸡丝做料头，飘香鸡丝用手拿过后连手指都会留下香味，飘香鸡撕成细小的丝后，放入叫花鸡中当成料头煸香，由于量少、缩水，所以成菜很难被发现，这就是很多偷学者学不成的机密。飘香鸡配方及制作方法：取1年养的红毛鸡（毛重4斤，南京六合特产，肉质紧密、有嚼劲，可用本地土鸡代替），宰杀洗净后约重1500克，汆去血水，再放入清水中漂洗干净，用150克乙基麦茅酚抹匀，将香葱和姜片放入鸡肚中，腌渍半个小时。放入高汤卤水中浸卤2-3个小时晾干即可。注：此原料也可用湖南产的袋装“飘香鸡”代替，其香味也浓。制作方法：（1）仔公鸡切成小块冲净血水加食粉腌渍后，冲去食粉味用毛巾吸干水分，加入盐、味精、料酒抓拌3分钟入味，吸干水分备用。（2）锅上火，入色拉油烧至五成热时，放入鸡块离火滑油至五成热控油备用。（3）锅入豆油放入蒜子、葱、姜、飘香鸡丝煸香，再加风味酱料入炒香，锅离火放入鸡块，翻炒两下，倒入洗干净的鲜荷叶中，外面包一层锡纸再包入一层酥皮（酥皮要提前修好形状，否则影响外形）。（4）酥皮上刷蛋黄液入烤箱中上火200度、底火180度烤约25分钟然后再将烤箱温度调至100-120度稍等5分钟控油即可上菜。制作关键：1、离火炒鸡：炒鸡块时一般都是大火翻炒然后改小火煸熟，而将锅端离火口离火炒鸡原因是如果大火炒鸡然后再用烤箱烤鸡肉就会烤老，做这道菜时锅不沾火，只翻两下，这是鸡肉鲜嫩的关键。2、低温控油：采用1年养的小仔鸡烤25分钟，时间很长这样鸡骨才能嚼动。烤完后，还应再放入烤箱中，低温控油否则酥皮油腻。3、鸡块只腌渍不上浆：如果用生粉给鸡块上浆鸡块烤后出水，就会脱浆，使菜肴不清爽，出品和口感均不佳。