菜根香餐饮有限公司
1、保持适度的开发节奏注意节奏感，不要时而推出太多的新菜，然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上，不断通过研制、试验、比较，有所更新，有所淘汰，后精品菜越来越多，终究形成拥有的“牛头菜系”。(菜根香餐饮有限公司)。
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3、卞氏菜根香创立于1998年，原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更为现名。集团公司下设卞氏菜根香餐饮管理公司和卞氏菜根香烹饪技术学校，连锁店遍及十余个省市和地区，现有职工3000多人，营业面积达3万多平方米。锦官驿连锁酒店是公司打造的第二品牌，受到消费者广泛好评。诚信为本，品质是公司一贯秉承的原则，“绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展”是公司不变的经营理念。卞氏菜根香，将川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间菜品，积极弘扬川菜文化，为推进四川餐饮行业的繁荣和发展做出了卓越的贡献 卞氏菜根香创立于1998年，原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更为现名。集团公司下设卞氏菜根香餐饮管理公司和卞氏菜根香烹饪技术学校，连锁店遍及十余个省市和地区，现有职工3000多人，营业面积达3万多平方米。锦官驿连锁酒店是公司打造的第二品牌，受到消费者广泛好评。
4、提供diy餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。
5、未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。
6、偏上主要考虑层次消费档次较高，和集团客户消费部分群体，同时也增加本品牌的含金量，与我们发展的目标相一致。
7、工资待遇：底薪3500元/月，底薪加全勤奖加提成。
8、预计人均消费20元，工作日接待客户30人，周末接待客户100人，利润率为50%。
9、突出主题特色，实现差异化。主题经营实质就是通过餐饮品牌策划，实现专业化与特色化。专业化是社会分工的必然，特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方，越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前，要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素，找准市场、选准主题。主题的选择必须建立在对市场调研和预测的基础之上，符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来，餐饮品牌策划中可供选择的主题更趋多样化，从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、文化、历史、传说、体育活动等各种主题。以这样的主题为中心，产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力，从而增加客流，为今后的发展打好基础。另外，由于我国不同地区贫富差距较大，同一地区居民的收入水平也有差距，根据这一特殊国情，餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品，使价格更趋向大众化，以满足不同消费层次的顾客需求。
10、投资资金：第一期投入的资金大约5万，如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。
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12、13年前，“卞氏菜根香”创始人卞克患胃癌去世。其后，卞军子承父业。20年间，卞氏父子两人去世，这让成都餐饮界人士感慨不已。
13、环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱,做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。
14、现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。
15、本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
16、分类分档存放餐具，防止污染；清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒；餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏；发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；负责贵重餐具的保管。职位要求：身体健康，反应灵敏；踏实肯干，做事认真负责；服从领导管理，为人友好和善。-
17、品牌：王品 唐宫 杨记兴 旺顺阁 熊猫餐厅
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19、刘重庆说，多年来，菜根香也有起伏，但一直在不断发展，还推出了多家面向商场的新店，也赢得了不少消费者的口碑，“现在我们在青羊万达店、红牌楼开了小厨，成都北城天街、二十四城，还有去年开的天府三街店，这些店都是他开起来的。”
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21、如果客户不喜欢自己动手，餐厅也可以提供餐饮。
22、卞军先生系民建会员、成都市青联会会员、四川省餐饮业认定师、四川卞氏菜根香泡菜餐饮集团总经理、四川烹任协会副会长、成都餐饮同业公会副会长、成都成华区政协委员、成华区餐饮协会会长、成华区商会副会长。
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24、卞氏菜根香公司创立于1998年，创始人卞克先生。原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更名为四川卞氏菜根香泡菜酒楼，2001年成立集团公司，下设卞氏菜根香餐饮管理公司；卞氏菜根香酒楼旗舰店、江南店、南宁店；成都嘉尔曼酒店；2013年新开店：华润二十四城店、红牌楼菜根小厨、龙湖北城天街菜根小厨；2014年新开店：烤古食代、重庆菜根小厨。
25、因为新创立的品牌，需要一段时间认知的过程，接受的过程。
26、卞军毕业于电子科技大学计算机专业，曾在航空公司上班，与餐饮似乎隔得甚远。不过，在其父创办经营菜根香开始，也慢慢回到家里，与父亲一同参与经营，学习川菜之道，逐渐转型。
27、牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物，它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献，中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久，所以中国人素来具有爱牛，敬牛，拜牛的习俗。
28、任职要求：限女性，年龄18-30周岁，高中及以上学历，有责任心、有服务意识。
29、必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目桓宇集团负责。
30、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。
31、紧扣餐饮主题，改进经营策略。主题经营忌讳脱离主题的形式主义。主题体现于形式，形式表现主题。主题作为经营的核心内容，贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。不管定位于何种档次的餐饮企业，主题餐饮品牌策划都必须在形式上表现出消费与文化的结合，利益与情感的和谐。否则，形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符，只能将企业引入歧途。主题经营如同文章的谋篇布局，菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准与实施，都必须与主题设定的质量要求相统这样才能适应特定时期的消费水平，满足目标顾客群的价值需求。餐饮品牌策划还提倡主题经营内容与形式的统不仅是为顾客提供理性消费的指示，而且首先是为了调动顾客的情感，锁定顾客的注意力。因为，情感的认同是培养消费者忠诚的基本。通过经营主题，提供愉悦消费的线索，消费者愿意闻之而来，并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟，再次光临的积极性才能保持，主题式经营的餐饮品牌策划目标也才能够实现。餐饮策划篇3指导思想
32、一家拥有餐厅、烹饪学校、酒店公寓等丰富生态圈的复合型餐饮集团；
33、源全5S的五个S分别代表了：整理(seiri)、存放(seiton)、清洁(seiso)、标准(seiketsu)、修养(shitsuke) 五个方面。那么卞氏菜根香二十四城店在这五个方面做出了哪些改进呢？
34、卞蓉介绍，弟弟一直是一个低调的人，不太喜欢媒体过多关注，其本人也很少接受过媒体的报道，“他更愿意大家关注卞氏菜根香，关注企业，家人也是遵照他的意思吧。”
35、在人生中，总有一些未竟的梦想，等着我们去实现，去完成，当我们全力以赴之际，却被命运扼住了脚步。没关系，你所带来的不曾消失，你所带走的不曾忘记。愿，逝者安息。
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37、成都桐梓林，卞军生前所住的小区，祭奠花圈摆成几列。19日晚开始，各地亲朋友好友陆续赶到现场进行悼念。
38、(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
39、“做餐饮，很多同行之间就是‘敌人’，但他不排斥，觉得彼此就该取长补短。”李勇军介绍，卞军生前在企业经营上，一直开放，本人也好学，“一直广交朋友，走到哪里都很好学，始终保持着开放心态。”
40、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处、典故。
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42、树立名牌主题，淡化季节差异。餐饮品牌策划的独树一帜是餐饮企业成败的关键要素。主题经营目的是为了与竞争性企业、同质性产品拉开差距，同时防止竞争者模仿和超越。为避免被别家企业模仿和改进性拦截，必须建立主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立和发展，有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。因此，依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度，维护其荣誉度，是每个主题餐饮企业改良经营状况的重点，它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。
43、到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师，进行学习培训，掌握餐饮技术。
44、为了使在经营餐饮过程中，降低风险，少走弯路，可加盟某一个餐饮品牌，经过一段时间经营摸索，而后创立自己的品牌。
45、因没有餐饮方面工作经历和经验，给经营中带来一定困难。
46、面对取得的成功，卞氏菜根香并不满足，认为还需要就借助第三方来发现存在的不足。于是选择了源全5S，卞氏菜根香二十四城店成为源全5S的考牌先头兵，并于2017年5月考牌成功，成为源全5S示范单位。
47、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等
48、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万
49、20日上午，记者再次来到卞军家所在小区，来自各地的业界人士均送来了花圈，不时有人前来悼念。每有人来，卞军妻子杨女士和女儿以及母亲，都会起身前去招呼。不过对于记者的采访请求，杨女士还是婉拒了。
50、这正是四川卞氏菜根香餐饮集团所思考的问题。
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52、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
53、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴，对于卞军的去世深感痛心。
54、诚信为本，品质。“绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展”是公司坚持不懈的经营理念，将川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间菜品，积极弘扬川菜文化，努力推进四川餐饮行业的繁荣和发展。公司已初步形成了“菜品风味化、人才专业化、管理规范化、经营规模化”的格局，下一步将争做中国的百年老店，争办的连锁企业。
55、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的`代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
56、四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。
57、成都知名餐饮“卞氏菜根香”总经理卞军因病逝世，终年47岁
58、一家荣获“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”等称号的知名企业；
59、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.
60、项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
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62、常州银丝面是江苏常州著名的小吃，十大名点之为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。
